Virtuelle Frage- und Antwortrunde: Können wir mit Sicherheit die vollständige Verfügbarkeit aller Artikel zusagen?

Stellen Sie sich vor, Sie haben eine Besprechung mit einem leitenden Angestellten einer Supermarktkette. Sie wissen, dass die Kette an jedem beliebigen Tag in jeder Filiale im Durchschnitt 12 % Mangelware hat. Die Kette betreibt landesweit 1.125 Filialen.

Um sich auf die kritische Sitzung vorzubereiten, wenden Sie sich an einen bekannten internationalen TOC-Experten, um einen kostenlosen 30-minütigen Frageservice in Anspruch zu nehmen.

Sie wissen bereits, dass eine typische Filiale etwa 30.000 verschiedene Artikel enthält. Jeden Tag fehlen 3.600 Artikel in den Regalen.

Die wichtigsten Fragen, die sich Ihnen stellen:

 

Ist es machbar, eine hervorragende Verfügbarkeit aller Artikel zu gewährleisten?

Welches Maß an Nichtverfügbarkeit ist als angemessen zu betrachten?

 

Von nun an findet ein (virtueller) Dialog zwischen Y ("You") und E ("The TOC Expert") statt. Schließlich wird sich eine Antwort herauskristallisieren, nicht unbedingt auf die ursprüngliche Frage, sondern auf den praktischen Bedarf.

 

E: Das Ziel der Kette ist es, mehr zu verkaufen, was zu einem höheren Gewinn führt, richtig? Angenommen, der Prozentsatz der Fehlmengen würde auf ein Drittel, etwa 4 %, sinken, wie würde das zu zusätzlichen Verkäufen führen?

Y: Zwei verschiedene Effekte führen zu mehr Umsatz. Erstens sind 8 % der fehlenden Artikel nun zum Verkauf verfügbar. Zweitens verringert sich die Zahl der enttäuschten Kunden und es kommen neue Kunden hinzu, die in den konkurrierenden Geschäften kein gutes Angebot finden konnten.

E: Moment mal, wie viel Umsatz geht denn wirklich durch die Nichtverfügbarkeit verloren? Zunächst einmal wissen wir nicht, ob die fehlenden 8 % der Artikel im Durchschnitt aller Artikel verkauft werden. Einige Artikel, die vielen Kunden sehr wichtig erscheinen, wie z. B. Coca-Cola, sind sehr gut verfügbar, weil der Laden sie mit größerer Sorgfalt behandelt. Bei Produkten, die sich nur langsam bewegen, ist die Wahrscheinlichkeit höher, dass sie fehlen. Der kritischere Punkt ist jedoch, dass der Kunde in vielen Fällen leicht einen ähnlichen Artikel findet und kein Verkauf verloren geht. Denken wir also noch einmal darüber nach, welche Auswirkungen die Nichtverfügbarkeit von 12 % auf den Umsatz hat.

Y: Aber die Kunden sind trotzdem enttäuscht, selbst wenn sie einen Ersatz für den fehlenden Artikel finden. Mit der Zeit würden die Kunden lernen, dass die betreffende Kette eine viel bessere Verfügbarkeit hat als andere Ketten.

E: Wie würden die Kunden erkennen, dass eine Kette nur ein Drittel der Fehlmengen im Vergleich zu einer anderen hat? Erwarten Sie von den Kunden, dass sie Tests durchführen? Woher würde der Kunde wissen, welche Artikel fehlen und welche Artikel in dieser Filiale einfach nicht angeboten werden? Wie lange würde es dauern, bis die Kunden erkennen, dass es sich um einen echten Vorteil handelt?

Y: Schlagen Sie vor, dass die Kette, sobald die Verfügbarkeit deutlich steigt, damit werben sollte, dass die Verfügbarkeit in ihren Geschäften höher ist als bei der Konkurrenz? Ich bin mir nicht sicher, ob die Kunden eine so vage Aussage glauben würden, schließlich fehlen immer noch einige sporadische Artikel. Es ist nicht sicher, in einem solchen Zustand eine Entschädigung für einen Fehlbestand anzubieten. Ich denke, dass auch ohne Werbung für eine bessere Verfügbarkeit die Verkäufe nach einiger Zeit aufgrund der besseren Verfügbarkeit um 3-4 % steigen würden, und da die TOC-Lösung auch die Lagerbestände reduziert, würde die Rentabilität deutlich steigen.

E: Ja, aber es wäre sehr schwer zu beweisen, dass dies auf die TOC-Methode zurückzuführen ist. Ohne die Ausstrahlung des Mehrwerts auf den Markt würde der Umsatz nur langsam steigen und die Vorteile wären nicht unumstritten.

Y: Das ist es, was mir Sorgen macht - es ist wichtig, schnelle Ergebnisse zu zeigen, die zu wirklich beeindruckenden Resultaten führen. Haben Sie eine Idee, was sonst noch getan werden kann?

E: Darf ich Sie fragen:

Warum streben Sie nach perfekter Verfügbarkeit für alle 30.000 Artikel?

Viele der Artikel sind leicht durch andere Artikel ersetzbar. Sie sind im Regal, um eine große Auswahl zu bieten, aber ein fehlender Artikel stört die große Mehrheit der Kunden nicht.

Y: Sie sagen also, dass man nur bei wenigen Schlüsselartikeln perfekte Verfügbarkeit bieten sollte?

E: Nicht nur echte Schlüsselartikel. Alle Artikel, die einige Kunden mit der Absicht in den Laden kommen, genau diese Artikel zu kaufen. Die Kunden erwarten nicht, dass alle Marken und Größen verfügbar sind. Das Geschäft wählt einen Bestand von 30.000 Artikeln, was bedeutet, dass viele Artikel überhaupt nicht vorrätig sind. Aber es gibt Artikel, nach denen die Kunden aktiv suchen und von denen sie erwarten, dass sie im Regal zu finden sind. Es könnte sein, dass es 2.000 oder sogar 5.000 solcher Artikel gibt. Eine Handelskette, die die TOC-Nachschublösung einsetzt, kann eine hervorragende Verfügbarkeit von 5K-Artikeln bieten und sich einen entscheidenden Wettbewerbsvorteil verschaffen. Das ist viel effektiver als der Versuch, perfekte Verfügbarkeit für 30.000 Artikel zu bieten.

Y: Klingt interessant, ich nehme an, die Kette sollte einen Katalog veröffentlichen, der die Artikel enthält, für die die Kette in jeder Filiale eine perfekte Verfügbarkeit garantiert.

E: Von den 5.000 Artikeln könnten 3.000 in jeder Filiale vorrätig sein, während der Rest von der Entscheidung der Filiale abhängt. Es gibt also einen Katalog mit Verfügbarkeitsverpflichtungen für die Kette und einen zusätzlichen Katalog für die Filiale. Der Umgang mit den Artikeln der Filialbindung hätte einige logistische Auswirkungen auf die Zentral- und Regionallager, ist aber relativ einfach zu lösen.

Y: Was schlagen Sie vor, um die Bestände der Artikel zu verwalten, für die keine volle Verfügbarkeitsbindung besteht?

E: Man hält für jeden Artikel/Standort einen Puffer vor und füllt ihn auf die gleiche Weise wieder auf. Der Unterschied besteht darin, dass das Puffermanagement keine rote Zone für diese Artikel haben sollte. Grün und gelb reichen aus, damit das System die Verfügbarkeit dieser Artikel nicht "vergisst".

Y: Wie würden Sie die Größe dieser Puffer überwachen?

E: Anhand von Statistiken über die Zeit, in der der Artikel schwarz und grün ist. Wie auch immer, dies ist nicht Teil Ihres ersten Treffens mit dem Geschäftsführer der Kette.

Y: Ich danke Ihnen.

Originaler Beitrag auf Englisch: https://elischragenheim.com/2016/11/17/virtual-questions-and-answers-session-can-we-safely-commit-to-full-availability-of-all-items/